نان رو باید از سه منظر دید آردش ، تخمیرش ، پختش

آردکامل آردی هست که همه اجزای گندم درونش باشه، متاسفانه امروزه در کارخانه های آرد سازی فیبرگندم که حاوی سبوس و جوانه خفته گندم هست ازش جدا می شه و جدا به فروش میرسه وپودر سفید رنگی که تحت عنوان آرد به ما میرسه کمپوت نشاسته ست.

مجموعه ن از بهترین گندم های بومی ایران آردش رو تهیه میکنه و درفرآیند آسیاب کردن گندم تمام اجزای گندم رو حفظ میکنه